haku blog

祇園祭のお楽しみと言えば、壮大で華やかな山や鉾に、素敵な屏風、そして、はも！！
祇園祭の別名はいっぱいあって、はも祭とも言われるみたいですよ。
私たちの頂いたはもいっぱいの夕食をご紹介しますね。いつもは空腹に負けて、写真がかけてしまうのですが、今回はコンプリート！！（実はひとつだけお客様のご協力のおかげなのですが・・・）

まずは、先付の冷やし茶碗蒸しと枝豆ととうもろこしの胡麻和です。
茶碗蒸しの上にはつるっとジュンサイが、中にはウニくんが隠れているんですよ。

そして、椀は南瓜を裏ごしして、ぷりむにゅな食感の寄せ南瓜のうえにはも。そして、輪切りにして鉾の車輪に見立てたゆず。

続いてはお造り、お手製の梅肉をたたいてお酒とみりんでのばしたのと、合わせてお醤油もつけると、いつものお造りとは違った美味しさを楽しめます。
凌ぎには、もちろんはもの棒ずし。

“きもの白”の店長さんお気に入りの、大将の渾身の八寸は、ひとつひとつ説明できないくらいに、美味しい物がてんこもり！はもの白子やはもの子、はもの浮き袋など、普通では食べれないはもの色々な部位も堪能しましたよ。

この辺りまでくると、終わりが近づいてきてちょっと寂しくなってくるのですが、次は炊き合わせ。つるっと美しくむかれた冬瓜、ずいき、ビックリするくらいにやわらかく、ジューシーに煮付けられたあわび。

ご飯の前には、小鯛の緑酢かけにカラフルな五種類の野菜達で、お口の中がさっぱりさわやかになります。
やっぱり締めには、はもご飯。そして赤だしと香の物です。土鍋で炊いた美味しいご飯に、いっぱい食べた後なのに、おかわり続出です。

もちろんデザートもあります！グレープフルーツゼリーよせに粒あん。
これもたまらなく美味しい！個人的にグレープフルーツもゼリーも大好きな私は、一口食べた瞬間に、おかわりってあったりします？？？と大将に質問して、しっかりおかわりゲットしちゃいました。
ホントに美味しい物満喫で幸せな夕飯でした！！

by kyoko